Omletă vegană – Scrambled tofu

• Ingrediente și costuri totale (aproximativ 35 lei, pentru 2 porții):
Tofu simplu (fără saramură), 400 gr. – 8,50 lei
Ciuperci, 100 gr. – 0.80 lei (8 lei pe kg.)
Ceapă, 70 gr. – (1,5 lei pe kg.)
Ardei gras, 70 gr. – (8 lei pe kg.)
2 linguri fulgi de drojdie inactivă – (6 lei pachet de 100 gr.)
1 linguriță usturoi granulat – (1,5 lei un plic de 15 gr.)
1 linguriță ceapă granulată – (2 lei un plic de 20 gr.)
1 linguriță tumernic (curcuma) – (5 lei pachet de 100 gr.)
1 lingură sos de soia – (8 lei sticlă de 175 ml.)
1/2 linguriță sare neiodată de mare – (2 lei pachet de 500 gr.)

• Valori nutriționale (per total):
Calorii totale:
 576 kcal.
Proteine: 60 grame.
Carbohidrati: 40 grame.
Fibre: 12 grame.
Grăsimi: 24 grame (din care 4 grame grăsimi saturate), Omega-3 (65%) și Omega-6 (60%).
Vitamine și minerale: Calciu (126%), Cupru (209%), Fier (159%), Magneziu (78%), Mangan (184%), Fosfor (145%), Potasiu (51%), Selenium (159%), Sodium (78% din legume + 75% din sarea neoidată), Zinc (85%), Vitamina A (93%), Vitamina C (177%), Vitamina E (14%), Vitamina K (18%), Vitamina B1 (570%), B2 (536), B3 (265%) , B5 (82%), B6 (536%), Acid Folic (81%), Colină (37%); Valori nutriționale (%) totale din doza zilnică minimă recomandată.

Omleta vegana – tofu scrambled
Omleta vegana – tofu scrambled

• Mod de gătire (timp total de gătire 25 minute):
Se taie ceapa, ardeiul gras și ciupercile julienne și se lasă în tigaie înpreună cu praful de sare și două linguri de apă timp de 10 minute. După care se adaugă tofu pe care l-am mărunțit și se mai lasă 5 minute. La final se adaugă sosul de soia și restul condimentelor și se amestecă la intervale scurte timp de 5 minute. Mâncăm imediat, având alături felii de roșii (sau ce preferați voi). Poftă bună!

Reclame

Dovlecei umpluți cu legume și chia

• Ingrediente și costuri totale (aproximativ 37 lei, pentru 3-6 porții):
Aproximativ 800 ml de apă (2 pahare)
6 dovlecei rotunzi, 600 grame (fără miez) – 13 lei
Năut, 400 grame – 6 lei
Broccoli, 300 grame – 5 lei
3 roșii, 300 grame – 2 lei
2 ardei roșu capia, 200 grame – 3 lei
Semințe chia, 100 grame – 2,5 lei
Salată valeriană, 100 grame – 4 lei
O legătură de pătrunjel – 1 leu
1 linguriță de sare neiodată de mare

• Valori nutriționale (per total):
Calorii totale:
 1513 kcal.
Proteine: 76 grame.
Carbohidrati: 228 grame.
Fibre: 97 grame.
Grăsimi nesaturate: 43 grame, din care Omega-3 (1248%), Omega-6 (73%).
Vitamine și minerale: Calciu (133%), Cupru (375%), Fier (464%), Magneziu (224%), Mangan (426%), Fosfor (322%), Potasiu (133%), Selenium (153%), Sodium (19% din legume + 150% din sarea neoidată), Zinc (152%), Vitamina A (1023%), Vitamina C (891%), Vitamina E (108%), Vitamina K (1382%), Vitamina B1 (130%), B2 (92%), B3 (109%) , B5 (136%), B6 (324%), Acid Folic (379%), Colină (96%); Total din doza zilnică minimă recomandată.

123

• Mod de preparare (timp total de preparare 50 minute):
Într-un vas împreună cu 400 ml de apă se adaugă năutul (prefiert, conservat, din cutie), broccoli, roșiile, ardeiul capia, salata valeriană, semințele și o linguriță de sare neiodată de mare. Se lasă la fiert pe aragaz aproximativ 20 minute. După care se adaugă în compoziție si pătrunjelul și se umple dovleceii. După care se asează într-un bol de sticlă și se bagă la cuptor împreună cu 400 ml de apă pentru aproximativ 30 minute. Este o rețetă simplă, sănătoasă și gustoasă, ca întotdeauna!