Quinoa cu legume

• Ingrediente și costuri totale (aproximativ 16 lei, pentru 2 porții):
600 ml apă
Sfeclă, 600 grame – 1 leu
Cartofi, 600 grame – 1 leu
Soia texturată, 200 grame –  2 lei
Dovlecel, 200 grame – 0.50 lei
Morcov, 200 grame – 1 leu
Ardei gras, 200 grame – 3 lei
Semințe de quinoa, 150 grame – 1 leu
Semințe de susan, 50 grame -0.50 lei
Bulion (pastă) de roșii, 50 grame – 2 lei
Fulgi de drojdie inactivă – 3 lei
2 lingurițe de sare neiodată

• Valori nutriționale (per total):
Calorii: 1960 kcal.
Proteine: 99 grame.
Carbohidrați: 288 grame.
Fibre: 67 grame.
Grăsimi nesaturate: 57 grame, din care Omega-3 (159%), Omega-6 (171%).
Vitamine și minerale: Calciu (126%), Cupru (529%), Fier (349%), Magneziu (175%), Mangan (376%), Fosfor (252%), Potasiu (161%), Selenium (94%), Sodium (84% din legume + 300% din sarea neoidată), Zinc (141%), Vitamina A (5357%), Vitamina C (581%), Vitamina E (95%), Vitamina K (98%), Vitamina B1 (948%), B2 (240%), B3 (323%) , B5 (244%), B6 (455%), Acid Folic (391%), Colină (62%); Total din doza zilnică minimă recomandată.

• Mod de preparare (timp total de preparare: aproximativ 40 minute):
Se curăță cartofii și sfecla, după care se așează pe o tavă și se bagă la cuptor pentru aproximativ 30 minute. În același timp, pe aragaz, într-un vas sau tigaie, se pun restul legumelor tăiate juliene (dovlecelul, ardeiul gras, morcovul) împreună cu soia texturată, pasta de roșii, semințele de quinoa, semințele de susan, sarea neiodată și 300 ml de apă. Se acoperă cu un capac, iar restul de 300 ml apă se adaugă treptat. Se lasă să fiarbă timp de aproximativ 30 minute la foc mediu (se amestecă din 5 în 5 minute).

Se serveşte caldă cu fulgii de drojdie inactivă. Fiind o reţetă versatilă în care puteţi să vă jucaţi cu amestecul de ingrediente, legumele se pot personaliza în funcţie de preferinţele fiecăruia.

Publicitate