• Ingrediente și costuri totale (aproximativ 43 lei, pentru 10 porții):
Apă, 1500 ml
Vinete, 2000 grame – *24 lei
Ardei verde gras, 1000 grame – *7 lei
Ceapă, 1000 grame – 3 lei
Morcov, 500 grame – 2 lei
Conopidă, 500 grame – 4 lei
Mazăre, 500 grame – 2 lei
Broccoli, 500 grame – 4 lei
Fasole verde, 500 grame – 2 lei
Roșii, 500 grame – 2,5 lei
2 lingurițe de sare marină neiodată
O legătură de pătrunjel
*În timpul verii prețurile sunt mult mai mici, vinetele și ardeiul verde gras găsiți undeva la 2 lei/kg. Noi am avut conservate la congelator (legumele deja coapte), dar am pus prețul actual în luna martie. Vara, vinetele se pot pune direct cu coajă, nefiind necesar să la coaceți.
• Valori nutriționale:
Calorii totale: 2500 kcal.
Proteine: 104 grame.
Carbohidrați: 562 grame.
Fibre: 160 grame.
Grăsimi nesaturate: 17 grame, din care Omega-3 (163%), Omega-6 (38%).
Vitamine și minerale: Calciu (146%), Cupru (423%), Fier (402%), Magneziu (239%), Mangan (476%), Fosfor (315%), Potasiu (264%), Selenium (75%), Sodium (79% din legume + 300% din sarea neoidată), Zinc (145%), Vitamina A (3906%), Vitamina C (1790%), Vitamina E (247%), Vitamina K (1135%), Vitamina B1 (470%), B2 (262%), B3 (266%) , B5 (257%), B6 (722%), Acid Folic (519%), Colină (205%); Total din doza zilnică minimă recomandată.
• Mod de preparare (Timp total de preparare 40 minute):
Se pune ceapa tăiată feliuțe julien și morcovul cubulețe împreună cu 1500 ml apă într-un vas pe aragaz și se lasă la fiert timp de 10 minute. După aceea se adaugă conopida, broccoli, mazărea, fasolea verde și se bagă la cuptor timp de 30 minute; Cu 10 minute înainte se adaugă și vinetele și ardeiul tăiate fâșii (care au fost deja coapte în tavă pe aragaz sau cuptor) împreună cu roșiile tocate mărunt și 2 lingurițe de sare și o legătura de pătrunjel. Poftă bună!
Simply Vegan Delight 